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L’élevage

Bien avant que le terme « raisonné » soit à la mode, les agriculteurs locaux ont appris à gérer les ressources naturelles de leur terroir. Sur cette terre d’élevage, l’herbe et l’attention des éleveurs sont les seuls secrets des viandes ovines et bovines, autrefois primées sur les foirails et aujourd’hui labellisées. Elles font le bonheur des consommateurs de plus en plus conscients de l’intérêt du « bien manger ».

La viande bovine limousine

La Haute-Vienne est mondialement connue pour la qualité de la viande bovine limousine.

L’agneau Baronet

La Haute-Vienne fait partie des premiers départements producteurs de moutons.

La viande porcine

Elevé lui aussi en plein air, le porc fermier limousin bénéficie de l’Indication Géographique Protégée et du Label Rouge.

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